Expo Alimentaria FABIQ 2013
Los alumnos de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición (LAN), de la Facultad de Biología, Química y Farmacia (FABIQ), realizaron el martes 14 de mayo, la “ExpoAlimentaria”, en donde presentaron alimentos innovadores creados por ellos mismos.
La ingeniera Heady De la Cruz, docente del curso Introducción a la Tecnología de Alimentos, explicó que los alumnos del tercer año de la carrera, realizan este proyecto como trabajo final que consiste en aplicar un método de conservación al crear un producto innovador para la venta y así obtener experiencia de la industria, “los alumnos pueden aplicar la teoría en la práctica con esta exposición y obtener la experiencia de llevar a cabo una idea de un producto que aporte algo nutricionalmente al consumidor”.
Durante la exposición el Lic. Luis Fernando Galindo, director de LAN, comentó “el proyecto busca educar a los estudiantes a las necesidades de la industria, iniciativa empresarial y con un valor agregado (nutricional), los alumnos aprenden la metodología de trabajar en grupo y desarrollar alimentos de alto nivel.
La estudiante del tercer año de LAN, Allison Aldana Reyes, miembro de uno de los grupos que presentaron su proyecto final, explicó que la temática de la ExpoAlimentaria consistió en desarrollar nuevos productos utilizando la tecnología de los alimentos, para poder venderlos durante la exposición, “debemos realizar un análisis sensorial antes de realizar el producto, para así determinar qué beneficio nutricional podemos añadir en un alimento”.
Por: Alan Elías, Área de e-Marketing y Comunicación
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